Най-добрата безплатна онлайн библиотека

Барманство - напитки, ястия, организиране и функциониране на бара

FORMAT: PDF EPUB MOBI
ДАТА НА ИЗЛИЗАНЕ: 2007
РАЗМЕР НА ФАЙЛА: 3,74
ISBN: 9789548494694
ЕЗИК: БЪЛГАРСКИ
АВТОР: Колектив
ЦЕНА: БЕЗПЛАТНО

Колектив книги Барманство - напитки, ястия, организиране и функциониране на бара epub са достъпни за вас след регистрация в нашия уебсайт

Описание:

Това е учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Предназначен е за ползване в професионалните гимназии по туризъм.

...алното му функциониране - Характеристика и предназначение на супените притурки ... ПГОХХТ - Специалности ... . - Видове. - Технология на супените притурки. - Начини на сервиране. - Организация и функциониране на ресторанта. Почивка на море в България. Лято 2020. Отваряне на коплекса на 12.06.2020 г. Политика по качество и безопастност на гостит ... Барманство - напитки, ястия, организиране и функциониране ... ... . Отваряне на коплекса на 12.06.2020 г. Политика по качество и безопастност на гостите на Дюни роял резорт лято 2020 г. Обзавеждането и оборудването на бара е процес на набавяне (осигуряване) на необходимите за нормалното му функциониране машини, мебели, съоръжения, инсталации, съдове и инвентар. В заведенията за хранене най-често използвани са бригадите от 3-4 сервитьори, състоящи се от 1 бригадир, по 1 сервитьор за сер­виране на ястия и напитки и (в бригади от 4 души) 1 пиколо без ... 5.2.2. Използва правилно специфичната терминология на български и на: ястия и напитки, цигари и пури. чужд език. 5.2.3. Обяснява и прилага различни техники за рязане на месо, на риба, Използва нови продукти и технологии в приготвянето на ястия и напитки. Извършва оформяне и аранжиране на ястията и напитките според рецептурата и установените стандарти в ресторанта....